Thời tiết SaPa: Thứ 2, 12 đến 18 oC. Hiện tại 18oC, Trời Âm U.thoi tiet sapa

Rượu ngô Bắc Hà - món đặc sản rượu Sapa khiến du khách phải say lòng

Đến với Sapa, bạn không những được thả hồn mình vào cảnh sắc thiên nhiên bình yên của núi rừng Tây Bắc, mà còn được đắm chìm vào hương vị các loại rượu đậm chất núi rừng. Một trong số những “mỹ tửu” mà bạn nhất định phải trải nghiệm tại đây là rượu ngô Bắc Hà. Rượu ngô Bắc Hà là loại đặc sản rượu Sapa được tạo ra từ những tinh túy của đất trời và là một tên gọi khác của rượu ngô Bản Phố. Du khách luôn bị cuốn hút bởi thứ rượu thơm thơm, bùi bùi, phảng phất sự dễ chịu của ngô nếp Sapa này, ai đã uống thử một lần thì muốn uống lần hai rồi nhiều lần khác nữa.

Tin bài cùng chủ đề:

✔  Đặc sản rượu táo mèo Sapa - Tinh hoa của đất trời Tây Bắc

✔  San Lùng - Mỹ tửu vang danh cả đất trời Sapa

 

Người dân Sapa chế biến rượu ngô Bắc Hà như thế nào?

Rượu ngô Bắc Hà là một trong những đặc sản rượu sapa của người H’mông, người Dao trên cao nguyên Bắc Hà. Ngô nếp được lựa chọn để nấu rượu, tuy nhiên, những hạt ngô nếp này cần phải mang màu vàng óng, hạt có mùi thơm và chắc. Những bắp ngô được đem phơi khoảng 2 ngày nắng rồi để trên nóc bếp để nấu rượu dần.

đặc sản rượu sapa

Những bắp ngô thường được phơi 2 ngày nắng

Sự thơm ngon của rượu ngô Bản Phố không chỉ do sự chọn lựa hạt ngô kĩ lưỡng mà còn do có thành phần men có trong phần hạt từ cây hồng mi, thường được trồng xen kẽ với nương ngô. Sau 3 tháng chăm sóc, cây hồng mi được đem phơi khô, rồi nghiền nát hạt, lọc lấy bột rồi đem nhào thành bánh. Sau khi nặn thành những chiếc bánh tròn xinh xắn, người H’Mông để trên rơm khô và đem phơi dưới nắng nhẹ, thoáng mát, đợi đến lúc bánh khô lại chuyển sang màu trắng thì để lên gác bếp.

đặc sản rượu sapa

Bánh men hồng mi để trên rơm khô và phơi dưới nắng nhẹ

Quy trình tạo ra những chén rượu ngô vô cùng được đầu tư. Ngô được luộc đủ chín, sau đó để nguội rồi trộn với bột men hồng mi. Sau đó, đem ủ hỗn hợp trong khoảng thời gian từ 5 ngày đến 1 tuần. Rồi cho phần ngô đó vào nồi, chưng cất thành rượu. Trong quá trình chưng cất, người dân Bản Phố luôn đun bằng củi, giữ lửa cháy đều và nhỏ, thêm nước thường xuyên để rượu không bị khê. Người dân địa phương thường cất giữ khoảng 3 lít đặc sản rượu sapa thơm ngon đầu tiên để tiếp đãi khách quý.   

đặc sản rượu sapa

Ngô đang được nấu chín để chưng cất thành rượu

Những công dụng tuyệt vời của rượu ngô Bắc Hà

Rượu ngô Bắc Hà là một thức uống không thể thiếu được trong những bữa tiệc quan trọng của gia đình. Mỗi chén rượu ngô đều thơm nồng những tinh hoa của đất trời, thấm nặng mồ hôi của người làm ra nó. Du khách thường thưởng thức rượu ngô với thịt cá xiên nướng, ngô nướng giúp món ăn được trọn vị hay chỉ cần nhâm nhi một chén rượu ngô thôi cũng đủ khiến ta ấm lòng.

Rượu ngô không hề khiến người uống u mê, mà rượu chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp những người đàn ông sảng khoái để đủ năng lượng lên rừng, làm nương. Khách đến nhà uống chén rượu ngô giúp dâng trào cảm xúc, hào hứng khác thường. Khi đến Sapa, ta có thể bắt gặp hình ảnh của những bình rượu ngô ở bất cứ phiên chợ nào, mùi hương khiến ta phải say đắm, không lỡ quay đi.

Không còn điều gì tuyệt vời khi hơn khi ngồi thưởng thức mùi thơm của đặc sản rượu sapa rượu ngô Bắc Hà - mang mùi thơm bùi bùi của gạo nếp chín vàng, lặng ngắm nhìn  dòng người qua lại, đắm say vào cảnh nước non hùng vĩ tại mảnh đất sương mù trắng xóa này. Ta sẽ không bao giờ quên mua một bình rượu ngô thấm đượm mùi ngô Tây Bắc ấy làm đặc sản Sapa làm quà cho người thân và bạn bè ở miền xuôi, giống như câu “Khi vào nhớ dốc Trung Đô, khi ra thì nhớ rượu ngô Bắc Hà”

- Kinh nghiệm du lịch Sapa - 

Rượu ngô Bắc Hà - món đặc sản rượu Sapa khiến du khách phải say lòng
Rượu ngô Bắc Hà - món đặc sản rượu Sapa khiến du khách phải say lòng
Rượu ngô Bắc Hà - món đặc sản rượu Sapa khiến du khách phải say lòng
Bình luận
Gửi ảnh Gửi
Chưa có Bình luận
Mới nhất Quan tâm nhất
0 10 1