Thời tiết SaPa: Thứ 2, 12 đến 18 oC. Hiện tại 18oC, Trời Âm U.thoi tiet sapa

Cơm lam Sapa - đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc

Cơm lam Sapa - món ăn đơn giản, phổ biến của những người dân Sapa. Đến du lịch Sapa mà không thưởng thức món cơm lam quả là uổng phí cả một chuyến đi. Bên bếp than hồng những cửa hàng bán đồ nướng tại Sapa, thì chắc hẳn bạn sẽ bắt gặp chỗ nào cũng phải có cả vài chục lam cơm . Cơm lam thường được làm từ nếp nương dẻo thơm vô cùng.

Tin bài cùng chủ đề:

✔  Ruốc cá hồi Sapa - đặc sản mua về làm quà du lịch Tây Bắc

✔  Rau cải mèo sapa - đặc sản rau dân giã của dân tôc Mông

✔  Mứt mận Sapa - đặc sản phải thử ngay và luôn

 

Cơm lam - đặc sản ẩm thực Sapa - món ăn "dễ", nói như vậy vì món ăn ngon Sapa này dễ từ cách nấu, cách trình bày, ăn kèm cũng rất phong phú và cũng rất dễ thưởng thức, dễ tìm thấy. Không những vậy cơm lam còn để lại những ấn tượng khó phai trong lòng những ai đã thưởng thức nó. Chỉ đơn giản là những hạt gạo cùng với chút muối cùng với ống nứa và nước suối của rừng thôi mà sao lại thơm ngon và đậm đà đến vậy!

Bạn có thể tìm thấy cơm lam ở bất cứ đâu Sapa, từ hàng quán ven đường đến những nhà hàng cao cấp, đâu đâu cũng phục vụ món ăn này như một khẳng định “cơm lam Sapa sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng khi thưởng thức”.

cơm lam sapa

Cơm lam Sapa - đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc 

Nguồn gốc của ống cơm lam Sapa

Cơm lam là một món ngon đặc sản Sapa đặc trưng, món ăn phổ biến của những dân tộc nơi đây như Nùng, Thái, Dao, Mông,... “Lam” theo tiếng nơi đây nghĩa là nướng một thứ gì đó đến khi chín bằng ống nứa. Có lẽ, nguồn gốc của những thanh cơm lam bắt đầu từ những chuyến đi rừng lâu ngày, những lúc đi săn lâu, bao đêm du canh của dân bản xưa. Không dụng cụ nấu ăn, không có những nguyên liệu cầu kỳ, chỉ một ít gạo nếp đem theo, một con dao, một hòn đá, đồ đánh lửa, khi nào đói chỉ cần chặt một vầu nứa, cho gạo và nước suối nướng trên lửa là đã có một lóng cơm lam thơm phức. Cơm lam cũng là món ăn gắn với những ngày đi nương xa, những ngày tu họp gia đình hay những khi lễ lạc,....Có lẽ vì vậy mà cơm lam đã dần trở nên phổ biến lúc nào không hay. Khiến cho những ai thưởng thức chúng đều phải trầm trồ thán phục. 

Cơm lam Sapa còn gắn liền với những tục lệ mang tính tâm linh cao. Đó là khi người phụ nữ sinh con, chỉ được ăn cơm lam dạng truyền thống, những ống cơm sẽ được giữ cẩn thận và treo cùng nhau thai của bé ở bìa rừng, như thủ tục để thông báo với thần linh về sự ra đời của thành viên mới của gia đình người Thái. Nếu thủ tục này không được thực thi, đứa trẻ sẽ bị coi như người “ngụ cư” và không được về với đất mẹ khi tuổi già sức yếu. Nếu bạn thích tìm hiểu vấn đề tâm linh nơi đây thì đừng bỏ qua bài viết "Những nguyên tắc tâm linh phải biết khi du lịch ở Sapa".

đặc sản cơm lam sapa

Cơm lam Sapa - đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc 

Chế biến và thưởng thức cơm lam

Cơm lam không chỉ là đặc sản của ẩm thực Sapa mà còn là một đặc sản Sapa làm quà mà ai đi Sapa đều mua về. Với một một vùng hay một dân tộc khác nhau lại có cách chế biến cơm lam khác nhau sao cho phù hợp nhất. Tuy nhiên cơm lam Sapa vẫn mang một nét riêng mà chẳng cơm lam nơi đâu lẫn vào được.

Khi lam cơm nên chọn cây nứa ngô nào còn non, chặt lóng ở lưng chừng cây nứa bao giờ cũng có sẵn một ít nước trong vắt, tinh khiết vô cùng. Lấy lá chuối bịt đầu cho kín rồi cho lên bếp lam. Khi lam cơm phải lam từ phần có nút lá trước, vừa nướng vừa trở ống nứa rồi lam dần dần đến cuối ống. Muốn kiểm tra xem cơm đã chín đến đâu thì dùng tay ấn vào ống nữa, thấy mềm ở đâu thì chỗ đó cơm đã chín. Đến khi cơm chín toàn bộ thì gắp ống nứa ra và bắt đầu thưởng thức.

cơm lam sapa

Cơm lam Sapa - đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc 

Cơm lam thường được ăn kèm cùng những món thịt nướng, hay đơn giản chỉ là chấm với muối vừng. Những khúc cơm lam thơm phức hòa với vị ngọt béo của thịt sẽ tạo nên một vị ngon không tưởng. Cơm lam Sapa - món ngon đặc sản, ai đã dừng sinh ra, lớn lên cùng với cơm lam sẽ chẳng bao giờ quên được. Cơm lam như tấm lòng của những người anh em vùng sơn cước - đơn giản mộc mạc mà đầy tình nghĩa sắt son, nếu gặp dù chỉ một lần cũng sẽ không bao giờ quên.

Cơm lam Sapa - đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc
Cơm lam Sapa - đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc
Cơm lam Sapa - đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc
Cơm lam Sapa - đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc
Cơm lam Sapa - đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc
Cơm lam Sapa - đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc
Bình luận
Gửi ảnh Gửi
Chưa có Bình luận
Mới nhất Quan tâm nhất
0 10 1