Thời tiết SaPa: Thứ 2, 12 đến 21 oC. Hiện tại 18oC, Trời Âm U.thoi tiet sapa

Khám phá món thịt xông khói đặc sản văn hóa ẩm thực Sapa

Với độ cao 2000m so với mực nước biển, Sapa có rất nhiều điều kiện lý tưởng cho một vùng du lịch sinh thái. Nơi đây bên cạnh khung cảnh thiên nhiên hùng vỹ, khí hậu tuyệt vời, bản sắc văn hóa đa dạng còn có nét văn hóa ẩm thực rất riêng khiến bất kỳ du khách nào đã một lần thưởng thức cũng phải trầm trồ hương vị thơm ngon đặc trung của mỗi loại .

Tin bài cùng chủ đề:

✔  Gà ác nướng mật ong Sapa - Món ngon không cưỡng nổi

✔  Bạn ơi! Không thử món “Lẩu cá Tầm Sapa” thì nuối tiếc cả cuộc đời

✔  Thịt lợn cắp nách Sapa - món ăn đặc trưng cho nét văn hóa ẩm thực Sapa

 

Khi nhắc đến những đặc sản món ăn ngon Sapa nổi tiếng gần xa thì nhiều du khách không thể không nhắc đến thịt xông khói Sapa chính bởi đây là 1 đặc sản. Nếu như bạn đi tour du lịch Sapa mà không đến thưởng thức món ăn ngon tuyệt này thì dường như chuyến đi của bạn chưa được hoàn hảo. Cùng tìm hiểu xem món ăn này có điều gì đặc biệt nhé.

món ngon nổi tiếng sapa

Khám phá nét văn hóa ẩm thực Sapa qua món thịt xông khói

Đây là một món ăn thuộc về những người dân tộc ở Sapa. Thịt xông khói là một món ăn được chế biến từ phần thịt nạc cùng với lưng của lợn, bò, trâu, ngựa. Muốn làm món thịt heo xông khói, bà con đun sôi nước và muối (tùy khẩu vị) cùng với một số gia vị và để nguội, sao cho khi đem ướp thịt, nước ở nhiệt độ âm ấm là bắt đầu ướp thịt heo. Thời gian ướp tùy thuộc vào độ dày của khổ thịt. Nếu ướp cả đùi heo, bà con thường ướp trong 1 ngày. Sau đó, lấy thịt heo ra và dùng giấy hay vải sạch lau bề mặt của miếng thịt nhằm giảm bớt số muối bám bên ngoài, sau này ăn sẽ không bị mặn.

Sau khi để thịt ráo, bà con xâu thịt bằng những sợi lạt (thông thường bằng mây) và treo trên giàn bếp để đón hơi nóng và khói bếp cả ngày và đêm. Hơi nóng của lửa và khói sẽ làm cho miếng thịt săn lại, mỡ chảy ra, tùy theo lượng khói bốc lên “thẩm thấu” vào từng sớ thịt. Thời gian xông khói lâu hoặc mau cũng tùy thuộc vào “lưu lượng” khói và độ dày của khổ thịt. Thông thường, khoảng 1 tuần là có thể sử dụng được. Thịt heo hun khói thái lát có thể kho, nấu với các loại rau, củ quả hoặc cũng có thể ăn kèm với lá mơ, dưa leo, chuối chát, khế, dưa hành… chấm với muối tiêu, mắm nêm… Bước cuối đó là treo lên các bếp củi, nhờ hơi nóng và khói sẽ giúp thịt không bị hỏng đem lại một mùi vụ khá đặc trưng. Từng mớ thịt sẽ có một hương vị không thể quên, sau đó thịt có thể được đem xào cùng cải mèo, từ đó sẽ cho ra một món ngon nổi tiếng Sapa hấp dẫn các du khách đặt chân tới nơi đây.

món ngon nổi tiếng sapa

Khám phá nét văn hóa ẩm thực Sapa qua món thịt xông khói

Món thịt heo xông khói với miếng thịt gần như đã chín từ bên ngoài vào bên trong, khi xắt ra có màu hồng đào trông rất bắt mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận vị ngọt đậm của thịt, đặc biệt là có mùi thơm rất đặc trưng, ăn rất thơm ngon, đậm đà, không ngán. Bà con dân tộc vùng Tây bắc thường dùng món này đãi khách quý, bạn bè, người thân trong những dịp lễ hội, ngày tết… Món ăn xuất xứ từ rất lâu đời trở thành một phần không thể thiếu đối với người dân nơi đây cũng như các du khách đi tour du lịch Sapa tới nơi đây. Với một mức giá hợp lý không quá cao bạn cũng có thể lựa chọn đây là một món quà về dành tặng cho người thân, đem hương vị Sapa đến gần người dân vùng khác hơn.

Thịt xông khói có thể chế biến thành nhiều món ăn như xào với cải mèo, cuộn nấm, cuộn phô mai, cuốn đậu hũ, nấm nhồi thịt xông khói,... Trong đó món ăn ngon nhất, dễ làm và mang đậm hương vị của núi rừng là món thịt xông khói xào cải mèo. Vị đắng của cải mèo, kết hợp với vị béo ngậy và mùi vị đặc trưng của khói trong từng thớ thịt tạo nên món ăn rất lạ miệng, nhâm nhi cùng ly rượu san lùng, rượu ngô (cũng là những đặc sản của núi rừng Tây Bắc) thì ngon hết ý. 

món ngon nổi tiếng sapa

Khám phá nét văn hóa ẩm thực Sapa qua món thịt xông khói

Có thể nói, thịt xông khói Sapa là món ngon nổi tiếng rất độc đáo, đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, thể hiện được sự tinh tế, sáng tạo của đồng bào các dân tộc thiểu số, biết tận dụng sức nóng của bếp lửa ngày đêm rực đỏ than hồng, cùng cái giá lạnh của vùng cao để tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa đậm đà bản sắc dân tộc . Hiện nay, món thịt heo hun khói đã trở thành món ẩm thực không thể thiếu trong các gia đình của đồng bào các dân tộc thiểu số ở vùng núi Tây Bắc, Trường Sơn… nước ta. 

Khám phá món thịt xông khói đặc sản văn hóa ẩm thực Sapa
Khám phá món thịt xông khói đặc sản văn hóa ẩm thực Sapa
Khám phá món thịt xông khói đặc sản văn hóa ẩm thực Sapa
Khám phá món thịt xông khói đặc sản văn hóa ẩm thực Sapa
Bình luận
Gửi ảnh Gửi
Chưa có Bình luận
Mới nhất Quan tâm nhất
0 10 1