Thời tiết SaPa: Thứ 2, 12 đến 20 oC. Hiện tại 18oC, Mưa.thoi tiet sapa

Rau cải mèo sapa - đặc sản rau dân giã của dân tôc Mông

Rau cải mèo Sapa được trồng rất nhiều ở nơi đây, vào mùa cải mèo rất nhiều khách du lịch Sapa tìm mua rau cải mèo bởi rau này rất ngon và sạch, loại rau này đã trở thành một đặc sản ở Sapa được nhiều người biết đến.

Tin bài cùng chủ đề:

✔  Nấm hương Sapa - Đặc sản Sapa không thể bỏ qua

✔  Mua tương ớt Mường Khương - đặc sản nổi tiếng Sapa về làm quà

✔  Đào Sapa - đặc sản Sapa ý nghĩa mua về làm quà

 

Xét về họ hàng, cải mèo Sapa thuộc hàng rau có bẹ, lá dài màu xanh đậm, viền lá xoăn cảm giác như có gai, loại có lông, loại trơn, đó cũng là lý giải cho cái tên. Cải mèo trồng nhiều ở các khu vườn vùng cao của người Mông, là thức ăn chính của họ mỗi ngày. Theo kinh nghiệm của đồng bào Mông, rau cải mèo loại nhỏ, lá có lông li ti màu trắng chế biến ngon hơn loại lớn. Vài năm trước du lịch Sapa chưa phát triển, đồng bào chỉ quen trồng cải mèo để ăn, không bán nên không chú trọng trồng trọt số lượng lớn. Dân địa phương có thói quen không trồng rau thành hàng, thành luống mà rải hạt giống của mùa trước ra ven nương, đồi để mọc tự nhiên, cây cứ thế lớn lên, xanh tốt. Cải mèo mọc khắp các vùng đất đồi thấp, thậm chí còn không kén vùng đất xấu, nên được bà con gọi vui là rau vượt khó. Nếu đến Sapa bạn nhớ đến ăn thử món rau này và nhớ mua một ít loại rau đặc sản Sapa làm quà cho miền xuôi khi đi về.

cải mèo sapa

Rau cải mèo của dân tộc Mông

Rau cải mèo Sapa cũng được coi là loại rau quý vì được thiên nhiên chọn lọc nên sức sống mãnh liệt, vượt qua thời tiết mùa đông khắc nghiệt có băng ở vùng núi và sinh trưởng khỏe, chống chịu sâu bệnh rất tốt . Đến các bản xa trung tâm Sapa như bản Tà Van, bản Cát Cát… du khách no mắt bởi màu xanh những luống rau Sapa bên cạnh ruộng bậc thang thoai thoải. Nếu may mắn bạn sẽ được người Mông hiếu khách mời ở lại dùng bữa. Bữa ăn đạm bạc với cơm trắng, cải mèo xào mỡ đông thêm tí gừng với chén canh khoai mà ngon đến lạ trong tiết trời Tây Bắc lạnh tê người.

cải mèo sapa

Rau cải mèo của dân tộc Mông

Cải mèo Sapa có vị ngon và đặc biệt giòn nên phong phú về cách chế biến, từ xào, nấu, luộc hoặc dùng để ăn lẩu. Dù chế biến đơn giản hay cầu kỳ, người nấu thường vặn tròn để ngắt rau thành từng đoạn thay vì lấy dao thái, như vậy mới đảm bảo giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên của cải. Rau cải mèo còn hấp dẫn nếu được xào với thịt bò, đặc biệt là thịt hun khói. Những sợi rau giòn, dai hơi nhặng đắng kết hợp với món thịt hun có vị đậm đà rất riêng tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực vùng cao. Nhiều người còn dùng cải Mèo trong danh sách các loại rau để ăn lẩu. Để dễ ăn, dùng những cây nhỏ, mới nhú được vài lá non, nhúng qua nồi lẩu nóng nghi ngút, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt mát, tươi mởn của rau. Nên nhớ, dù nấu món gì thì người nội trợ vặn rau thành từng đoạn chứ không thái, như thế mới giữ được vị đậm đà của rau.  Đặc sản rau cải mèo Sapa có vị ngon và đặc biệt giòn nên phong phú về cách chế biến, từ xào, nấu, luộc hoặc dùng để ăn lẩu. Dù chế biến đơn giản hay cầu kỳ, người nấu thường vặn tròn để ngắt rau thành từng đoạn thay vì lấy dao thái, như vậy mới đảm bảo giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên của cải.

cải mèo sapa

Rau cải mèo của dân tộc Mông

Cách chế biến đơn giản và được ưa chuộng nhất là thái nhỏ, giã gừng đổ nước vào đun sôi và sau khi nêm nếm là có một bát canh nóng hổi. Đặc sản rau cải Mèo Sapa có thể nấu cùng với thịt gà băm nhỏ cùng gừng, nêm vừa mắm, muối, sẽ dễ cảm nhận chất ngọt của thịt gà hài hòa với cái ngọt mát, ngăm ngăm đắng của rau cải làm cho người ăn cảm thấy không bị ngán. Những sợi rau giòn, dai hơi đắng đầu lưỡi nhưng dần dần sẽ thấy vị ngọt khi kết hợp với món thịt bò tơ mềm có vị đậm đà rất riêng.

cải mèo sapa

Rau cải mèo của dân tộc Mông

Sự hấp dẫn của loại rau sạch này không những chinh phục được du khách khi tới Sa Pa mà đã có mặt ở nhiều vùng đất khác . Một số địa phương còn chọn lọc giống cải Mèo để nhân rộng trong các hộ nông dân để phát triển thành một loại rau Sapa đặc sản có giá trị kinh tế giúp xóa đói, giảm nghèo. Tiếng lành đồn xa, loại rau này nhanh chóng được nhân rộng trồng ở các địa phương khác và có mặt ở nhiều siêu thị rau sạch tại Hà Nội. Loại cây dân dã này cũng đang được đưa vào dự án phát triển đặc sản địa phương nhằm giúp cải thiện đời sống bà con người Mông. Du khách đến Sapa thường nhắc nhau ghé chợ hay xuống các bản xa mua rau cải mèo Sapa về làm quà. 

- kinhnghiemdulichsapa.net -

Rau cải mèo sapa - đặc sản rau dân giã của dân tôc Mông
Rau cải mèo sapa - đặc sản rau dân giã của dân tôc Mông
Rau cải mèo sapa - đặc sản rau dân giã của dân tôc Mông
Rau cải mèo sapa - đặc sản rau dân giã của dân tôc Mông
Rau cải mèo sapa - đặc sản rau dân giã của dân tôc Mông
Bình luận
Gửi ảnh Gửi
Chưa có Bình luận
Mới nhất Quan tâm nhất
0 10 1