Thời tiết SaPa: Thứ 2, 12 đến 21 oC. Hiện tại 18oC, Trời Âm U.thoi tiet sapa

Thịt lợn cắp nách Sapa - món ăn đặc trưng cho nét văn hóa ẩm thực Sapa

Đến với du lịch Sapa du khách không thể bỏ lỡ những hương vị của các món ăn ẩm thực nơi đây, với những hương vị riêng biệt khó cưỡng, du khách đến với tour du lịch tại Sapa đừng quên thưởng thức món thịt lợn cắp nách thơm ngon đậm đà khó quên

Tin bài cùng chủ đề:

✔  Gà ác nướng mật ong Sapa - Món ngon không cưỡng nổi

✔  Thưởng thức đặc sản lẩu cá hồi sapa - Thơm ngon, bổ dưỡng

✔  Bạn ơi! Không thử món “Lẩu cá Tầm Sapa” thì nuối tiếc cả cuộc đời

 

Với cân nặng nhỏ thường được người dân bản thường mang ra chợ bán bằng cách buộc chân lợn vào que tre, vắt ngang qua miệng gùi đôi khi đầu đuôi con lợn còn ngắn hơn cả bờ vai người đeo chính vì vậy giống lợn Mường Sapa mới có tên gọi là lợn cắp nách. Giống lợn cắp nách Sapa là giống lợn được thả rông mặc sức mưa nắng, lợn con khi được mẹ sinh ra được thả mà không có sự chăm sóc hay được nuôi tại các chuồng trại, chúng phải tự tìm kiếm thức ăn ở ngoài rừng, có đôi khi được người dân cho ăn thức ăn như ngô, khoai, sắn. 

món ngon đặc sản sapa

Thịt lợn cắp nách Sapa - món ăn đặc trưng cho nét văn hóa ẩm thực Sapa

Mỗi chú lợn cắp nách được nuôi thả trong khoảng dưới một năm thường có cân nặng từ 10kg – 20kg tùy điều kiện sinh sống của môi trường, có đôi khi do môi trường sinh sống tốt có chú lợn lên tới 25kg. Những chú lợn cắp nách được nuôi dưỡng và sau đó được mang đi bán ở những phiên chợ vùng cao như: Bắc Hà, Mường Hum, Sín Chéng… Giá của mỗi cân lợn cắp nách tại chợ dao động trong khoảng từ 100.000 – 120.000 vnđ/1kg, với số tiền không quá cao mà mua được cả một chú lợn cắp nách với thịt chất lượng đảm bảo đã khiến cho càng nhiều người tìm đến mua hơn thậm chí cả du khách đến với Sapa cũng có hứng thú mua.

Có rất nhiều món ăn ngon Sapa đa dạng ngon miệng được chế biến từ thịt lợn cắp nách thu hút quyến rũ du khách như: nướng, xào, hấp, luộc…Những món ăn độc đáo được chế biến khác nhau tạo lên những hương vị riêng biệt cho món ăn. Dưới đây là những món ăn được chế biến từ thịt lợn cắp nách của người dân Sapa :

Món đùi lợn nướng than hoa

Du khách sẽ được thưởng thức miếng đùi lợn thơm lừng được tẩm ướp gia vị rồi nướng trên than hoa thơm phức, cùng nhâm nhi bên chén rượu táo mèo thơm ngon nhâm nhi phần thịt có da giòn, thịt bên trong vô cùng ngọt và mềm tới từng miếng thịt. Khi ăn du khách nên chấm cùng nước mắn pha mật ong và lá mắc mật hoặc nước tương sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà hương vị hơn.

món ngon đặc sản sapa

Món đùi lợn nướng than hoa

Món lợn cắp nách nướng nguyên con

Món ăn không thể bỏ lỡ từ thịt lợn cắp nách chính là món lợn nướng nguyên con. Điểm đặc biệt của món ăn là khi cả con lợn cắp nách được quay hoặc nướng rồi đặt lên đĩa để dùng khiến du khách không khỏi ấn tượng, để thưởng thức món ăn bạn căt từng miếng thịt mỏng tan từ ngoài vào trong sẽ nhìn thấy lớp bì vàng ruộm ròn tan cùng với lớp thịt ngọt lịm, mềm, mỗi miếng thịt dày không đế 2cm. Trong cùng là xương của chú lợn, xương thường rất mềm và mỏng có thể ăn được cả xương ống. thưởng thức món lợn cắp nách quay nguyên con bên chén rượu táo mèo đặc sản du khách có thể trò truyện thâu đêm mà không biết chán. 

Món lợn cắp nách nướng ống tre

Món ăn cầu kỳ nhất từ lợn cắp nách là món thịt lợn nướng ống tre, món ăn này dậy nên mùi vị của thịt khi được tẩm ướp các loại gia vị quyện với mùi thơm nhè nhẹ của ống tre vừa dân dã vừa khiến cho món ăn ngon khó cưỡng lại được. Đây cũng được coi là món ăn dân dã nhất bởi có sự xuất hiện của ống tre Tây Bắc.

món ngon đặc sản sapa

Món lợn cắp nách nướng ống tre

Món thịt lợn luộc

Được chế biến vô cùng đơn giản nhưng món thịt lợn cắp nách luộc cũng có những hương vị khiến cho du khách khó quên bởi sự chắc thịt và thơm ngon do những con lợn này được sinh trưởng trong môi trường tự nhiên. Thịt lợn cắp nách luộc sẽ đậm đà hơn khi thưởng thức cùng với nước chấm có muối tiêu ớt, tạo lên một món ăn khó quên.

món ngon đặc sản sapa

Lợn cắp nách luộc

Món xương lợn cắp nách xáo măng

Tất cả bộ phận của chú lợn cắp nách đều được người dân chế biến thành những món ngon khó cưỡng ngay cả đến xương cũng được nấu cùng với măng tươi, măng được xáo lên thơm ngon hòa cùng vị ngọt của xương khiến bát canh hầm trở lên ngọt lịm phù hợp với mọi du khách

Để có được món lợn cắp nách hoàn hảo không thể thiếu lá nhội và hạt dổi hoặc hạt xẻn. Những thứ gia vị độc đáo này được nháo nhào cùng muối , ớt xanh tạo nên một thức chấm duy nhất , những miếng thịt ba chỉ hó háy những khúc lòng mà thiếu đi gia vị này coi như mất đi một phần hương vị.

- kinhnghiemdulichsapa.net -

Thịt lợn cắp nách Sapa - đặc trưng nét văn hóa ẩm thực Sapa
Thịt lợn cắp nách Sapa - đặc trưng nét văn hóa ẩm thực Sapa
Thịt lợn cắp nách Sapa - đặc trưng nét văn hóa ẩm thực Sapa
Thịt lợn cắp nách Sapa - đặc trưng nét văn hóa ẩm thực Sapa
Bình luận
Gửi ảnh Gửi
Chưa có Bình luận
Mới nhất Quan tâm nhất
0 10 1