Thời tiết SaPa: Thứ 2, 12 đến 20 oC. Hiện tại 18oC, Mưa.thoi tiet sapa

Thưởng thức vị ngọt quyến rũ của thịt trâu gác bếp Sapa

Thịt trâu gác bếp - một trong những đặc sản thơm ngon, hấp dẫn ở Sapa mà bất cứ du khách nào đến đây cũng phải tấm tắc ngợi khen. Món ăn này có nguồn gốc từ người Thái đen, họ chế biến chúng với mong muốn dự trữ đồ ăn được lâu hơn.

Tin bài cùng chủ đề: 

✔  Bạn ơi! Không thử món “Lẩu cá Tầm Sapa” thì nuối tiếc cả cuộc đời

✔  Khám phá nét văn hóa ẩm thực Sapa qua món thịt xông khói

✔  Thịt lợn cắp nách Sapa - món ăn đặc trưng cho nét văn hóa ẩm thực Sapa

 

thịt trâu gác bếp sapa

Đặc sản núi rừng Tây Bắc - thịt trâu gác bếp

Cách làm thịt trâu gác bếp chuẩn Sapa

Đây là món ăn ngon Sapa được liệt vào đặc sản đặc trưng của vùng đất Sapa. Tuy nhiên mất khá nhiều thời gian và công sức của người chế biến, trong mỗi nhà người dân tộc trên Sapa sẽ dễ nhận thấy những miếng thịt trâu gác bếp được treo, gác trên căn bếp để ám khói của củi mỗi khi nấu ăn. Qua tìm hiểu chúng tôi biết được cách người bản xứ Sapa làm món thịt trâu gác bếp này như sau: 

Bước 1: Chọn những miếng thịt to, thường là thịt thăn ở lưng hoặc ở vai của chú trâu.

Bước 2: Thái dọc thành hình con chì. Ướp thịt cùng với muối gừng, hạt tiêu rừng, nước lá rừng trong khoảng 2 tiếng đồng hồ. Trước đó, người dân địa phương sẽ trộn đều và bóp nhẹ những miếng thịt để chúng được ngấm đẫm gia vị.

Bước 3: Xiên thịt vào những chiếc que sắt, hun khói đến lúc thịt óng đen, nên để quắt khô một chút giúp ta bảo quản thịt được lâu hơn. Một lưu ý khi hun thịt đó là giữ khoảng cách vừa đủ với than củi, tránh trường hợp cháy phần thịt phía ngoài nhưng bên trong thì thịt lại chưa chín.

thịt trâu gác bếp sapa

Thịt trâu gác bếp xé nhỏ, chấm với tương ớt

Mùi vị của thịt trâu gác bếp như thế nào?

Thịt trâu gác bếp để được bao lâu : thực tế thịt trâu gác bếp chuẩn có thể để hun khói trong khoảng 8 tháng đến 12 tháng, thịt trâu gác bếp bị mốc có ăn được không, câu trả lời chắc hẳn là không rồi. Vậy thịt trâu gác bếp ăn thế nào, khi ăn, ta xé thịt trâu thành những sợi nhỏ, xé càng tơi, vị của thịt sẽ càng ngọt, rồi chấm thịt với tương ớt hoặc chẳm chéo, thịt trâu gác bếp ăn với gì, thịt trâu gác bếp có thể dùng như mồi nhậu cùng các loại rượu.

Ở lớp bên ngoài, miếng thịt trâu có màu nâu sẫm nhưng bên trong thì thịt có màu đỏ tự nhiên. Thịt trâu gác bếp có mùi hơi hăng hắc của khói ám lâu ngày, khi đưa vào miệng sẽ thấy các sợi thịt dai dai, thơm bùi hòa quyện với vị cay nồng của hạt tiêu, gừng già và mùi thơm của khói núi đá. Một khi những sợi thịt đã rơi vào miệng thì du khách sẽ nghiện mùi thơm khói nồng này ngay lập tức, cứ ăn mãi mà không thấy chán. Món ăn này còn bổ sung rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Với người dân Sapa, thịt trâu gác bếp là một người bạn đồng hành không thể thiếu trong những ngày leo núi, lên rừng.

Giá thịt trâu gác bếp bao nhiêu tiền?

Thịt trâu gác bếp bao nhiêu tiền -  đây là câu hỏi được rất nhiều du khách quan tâm, giá của món ăn này trên thị trường rơi vào khoảng từ 800.000 đồng đến khoảng 1 triệu đồng. Đây là một trong những món quà rất ý nghĩa gửi đến người thân trong dịp đầu năm mới.  Không còn gì tuyệt vời hơn khi ta ngồi ngồi nhâm nhi những sợi thịt trâu gác bếp với chén rượu ngô Bắc Hà và trò chuyện bầu bạn.

Thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản không thể không thử khi đến với thị trấn sương mù này, vị ngọt của thịt khiến cho bất kì ai ăn nó cũng phải nhớ mãi “mùi sương khói” của núi rừng Tây Bắc, nếu bạn băn khoăn thịt trâu gác bếp ở đâu ngon, hãy xem thêm các bài viết của Kinhnghiemdulichsapa để có được câu trả lời.

- Kinh nghiệm du lịch Sapa -

Thưởng thức vị ngọt quyến rũ của thịt trâu gác bếp Sapa
Thưởng thức vị ngọt quyến rũ của thịt trâu gác bếp Sapa
Thưởng thức vị ngọt quyến rũ của thịt trâu gác bếp Sapa
Thưởng thức vị ngọt quyến rũ của thịt trâu gác bếp Sapa
Bình luận
Gửi ảnh Gửi
1 Bình luận
Mới nhất Quan tâm nhất
  • H
    Hoàng
    món này công nhận ngon nhưng cẩn thận mua phải hàng lởm
    Trả lời 7 tháng trước thích
1 10 1