Thời tiết SaPa: Thứ 2, 12 đến 18 oC. Hiện tại 18oC, Trời Âm U.thoi tiet sapa

Tưởng Thắng cố Sapa thế nào? Hóa ra ngon thật !!!

Sapa là vùng đất được thiên nhiên ưu ái ban tặng những cảnh quan kì vĩ của núi non trùng điệp, hòa cùng sự mộc mạc của người dân nơi đây. Sapa còn là một nơi mang trọn cho mình một nền văn hóa ẩm thực độc đáo. Người Hà Nội tự hào về phở, người Sài Thành luôn tự hào về cơm Tấm, người dân vùng Tây Bắc nơi đây cũng có một đặc sản ẩm thực nổi tiếng, mang tên thắng cố. Đặc sản thắng cố có mùi hôi, hơi đắng và khó ăn. Nếu ai ăn một lần có thể chưa quen, ăn lần 2 khiến lòng vấn vương, rồi đến lần 3 là nghiện món thắng cố Sapa này.

Tin bài cùng chủ đề:

✔  Bạn ơi! Không thử món “Lẩu cá Tầm Sapa” thì nuối tiếc cả cuộc đời

✔  Hãy thử ăn rau cải mầm đá Trạng Quỳnh - “ Sapa đệ nhất món”

 

Thắng cố Sapa là gì, đây là món ăn ra đời nhờ vào sự chế biến công phu của người dân tộc H’mông, mang nguồn gốc từ vùng núi Hà Giang hùng vĩ. Món thắng cố truyền thống được chế biến từ một con ngựa, không hề bỏ đi bất cứ thứ gì. Ngày nay, món ăn ngon Sapa này được người dân địa phương chế biến theo phương thức mới, có thêm các loại thịt như thịt trâu, thịt bò cùng một số công thức nấu ăn riêng biệt của từng vùng. Du khách đến đây vẫn thường bị cuốn hút nhiều nhất khi thịt ngựa của thắng cố được chọn từ vùng Bắc Hà, Mừng Khương và Sapa.

Thắng cố Sapa được nấu theo công thức giản đơn, bao gồm 12 loại gia vị sẵn có như hoa hồi, sả, gừng, quế chi và một số loại gia vị đặc biệt của người dân Sapa. Cái tên “thắng cố”  này xuất phát từ một loại cây mang tên thắng cố - đây là loại gia vị quan trọng, không thể không có trong món ăn này. Người đầu bếp sẽ rửa sạch thịt và phần nội tạng của chú ngựa, sau đó luộc chín, tẩm ướp cùng các loại gia vị, bóp nhẹ để thịt ngấm gia vị rồi thả vào nước dùng. Trong nước dùng của nồi lẩu đã có đầy đủ 12 loại gia vị đặc biệt, đun cùng với xương ngựa làm ngọt nước. Hỗn hợp được ninh thật nhừ để thịt ngấm đẫm gia vị. Ngay khi nồi thịt chín, ta có thể thưởng thức thắng cố cùng với một chút cay nồng của ớt, muối và hạt tiêu rừng Tây Bắc.

    thắng cố ở sapa

Thắng cố Sapa - đặc sản ngon không thể cưỡng nổi

Nồi thắng cố luôn có mặt tại các khu chợ ở Sapa, người dân địa phương có phong tục làm những nồi thắng cố thật lớn, có thể đủ cho vài chục người ăn. Khi ta múc thắng cố ra bát, ta sẽ thấy phấn khích vì những miếng thịt ngựa có cả nạc, cả mỡ mang mùi thơm cực kì riêng biệt. Nội tạng của chú ngựa được chế biến đủ sạch, nhai thấy giòn giòn trong miệng, quyện cùng sự cay nồng của các loại rau địa phương như rau cải mèo, cải lẩu, rồi  chấm ngập trong nước chấm ớt thơm thơm của người Mường Khương. Thắng Cố Sapa truyền thống ở các phiên chợ thường rất khó ăn nhưng lại gây nghiện nếu đã ăn quen, các nhà hàng ở Sapa đã thay đổi thành một vài công thức để hợp miệng với các du khách hơn.

đặc sản thắng cố sapa

Thắng cố Sapa - đặc sản ngon không thể cưỡng nổi

Để trải nghiệm đặc sản thắng cố Sapa được hoàn hảo hơn, bạn có thể thưởng thức cùng mèn mén, bánh ngô nướng và rượu ngô thơm nức mũi. Muốn ăn thắng cố “đúng điệu” nhất thì phải nhâm nhi với rượu ngô Bắc Hà thơm phức hoặc rượu San Lùng nồng ấm. Trong tiết trời lạnh buốt của Sapa, những quý ông đến đây rất thích thú với thắng cố, họ yêu mùi hương đặc trưng của thịt ngựa hòa quyện cùng vị cay cay đầu lưỡi của rượu ngô Tây Bắc. Nhiều du khách không ăn được món ăn này vì mùi hơi hôi, nhưng ăn nhiều thành quen, rồi lại nghiện mùi hôi bùi bùi này, một dư vị tuyệt vời của ẩm thực vùng cao sương mờ.

đặc sản thắng cố sapa

Thắng cố Sapa - đặc sản ngon không thể cưỡng nổi

Thắng cố Sapa hiện có mặt tại các nhà hàng lớn, quán nhậu tại Hà Nội. Tuy nhiên, những ai sành ăn sẽ nhận ra hương vị không thể ngon bằng những quán ăn truyền thống tại Sapa. Đây là một món ăn mang lại dư vị của sự nồng hậu của người dân Tây Bắc, món ăn cho ta những ấn tượng không thể phai nhòa trong lòng mỗi du khách khi đặt chân đến vùng đất này.

- kinhnghiemdulichsapa.net -

Tưởng Thắng Cố Sapa thế nào? Hóa ra ngon thật !!!
Tưởng Thắng Cố Sapa thế nào? Hóa ra ngon thật !!!
Tưởng Thắng Cố Sapa thế nào? Hóa ra ngon thật !!!
Tưởng Thắng Cố Sapa thế nào? Hóa ra ngon thật !!!
Bình luận
Gửi ảnh Gửi
Chưa có Bình luận
Mới nhất Quan tâm nhất
0 10 1